Leche: Oveja.Leche Cruda.
Tipo: Pasta dura, prensada, corteza untada con manteca de cerdo y romero
Materia Grasa: 56%
Maduración: De 4 a 8 meses
País de origen: España
Región:Zamora
Zamorano con Manteca Ibérica y Romero “Ciudad de Sansueña” Nacionales, Oveja, Quesos
Es un queso elaborado con leche cruda de oveja, de coagulación fundamentalmente enzimática, de pasta prensada, firme de color blanco-marfil con partículas verdosas de romero y con ojos desigualmente repartidos. Corteza untada con manteca de cerdo y romero. Olor suave y láctico, con notas de romero y a campo.
Sabor ligeramente acido, fuerte y sabroso que se intensifica con la curación, gusto residual a romero. Posgusto persistente y agradable a queso de oveja de leche cruda.
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