EL QUESO:

“ALMA DE CERRÓN” Cabra 24Meses

Leche: Cabra
Tipo: Pasta dura, corteza natural
Materia Grasa: 29%
Maduración: de 24 meses a 40 meses
Aspereza: Media a fuerte
País de origen: España
Región: ALBACETE

“ALMA DE CERRÓN” Cabra 24Meses es un queso de escasísima producción que se elabora con leches seleccionadas de cabra Murciano Granadina de nuestra propia ganadería.

Se usan las leches de Invierno y otoño cuando presentan la mayor calidad organoléptica y nutricional, para elaborar así un queso de pasta prensada que pueda soportar largas curaciones de más de 3 años, manteniendo una textura mantecosa y sabores a leche, pastos, aromáticas y frutos secos.

Este producto se elabora íntegramente de leche procedente de ganadería Propia.

SU HISTORIA:

Quesos Cerrón es una empresa familiar situada en Fuente-Álamo (Albacete) desde 1987 .

Se basa en una ganaderia de producción ecológica.

Llamamos productos ecológicos a aquellos alimentos producidos mediante una agricultura o ganadería ecológica. Estos productos se obtienen teniendo en cuenta el bienestar animal y del entorno donde se generan y no hacen uso de los productos químicos en su producción u obtención.

Los valores de sustentabilidad y conservación del medio ambiente siempre son una pieza esencial en el proyecto.

 Los métodos de agricultura y ganadería ecológica se siguen como una filosofía de vida, en la que a la tierra hay que cuidarla para generaciones venideras y no pensando en el presente.

Rendimientos bajos de leche en la ganadería, denotan una felicidad animal que lleva a producir quesos especiales.

Trabajan con su propia Leche de cabra murciano-granadina para los productos ecológicos, compostan la basura y desechos de la ganadería para que vuelvan a ser incorporados a la tierra.

Además estan desarrollando un proyecto de auto-sustentación energética para respetar al máximo el entorno que nos rodea.

Para más información sobre esta Quesería Ecológica puedes visitar su Página Web ene le siguiente link:  https://quesoscerron.com/quienes-somos/.

Si te apetece probar su Queso de Oveja Manchego D.O también curado e intenso pincha en este Link de nuestra tienda quesos gourmet en Valencia https://queseriadelmundo.com/producto/queso-manchego-d-o-cerro-tejarejo-30-meses-de-curacion/.