AOVE Vivarium a la Trufa Negra
Cristal 100 mL
Características
Nuestro AOVE Vivarium (80% Serrana) se combina con Trufa Negra en maceración natural al 2%. La Trufa Negra procede de campos de Viver en un proyecto de colaboración empresarial.
La variedad principal es la Serrana del Palancia y el cultivo mayoritario es en regadío (goteo) y no laboreo. La producción es bastante irregular según años (vecería). Otras variedades presentes son Picual, Arbequina y Villalonga.
La recolección es manual aunque poco a poco se está mecanizando. La recolección se inicia a principios de octubre y sigue hasta principios de diciembre.
LA COOPERATIVA DE VIVER
Cooperativa de Viver se encuentra situada en la población de Viver, provincia de Castellón en la comarca del Alto Palancia. Esta zona situada a 600 metros sobre el nivel del mar y nos ofrece una gran riqueza paisajista al situarse a 70 km de las ciudades de Valencia, Castellón y Teruel lo que le permite disfrutar de un clima mediterráneo, pero a su vez de un clima de interior. La Coop. de Viver es todo un referente en la elaboración de aceite oliva virgen extra.
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