Leche: Termizada de Cabra
Tipo: Curado Graso
Coagulación: Enzimática
Cuajo: Tradicional
Maduración: 07– 10 meses
Formato: 2,900 Kg. aprox.
Origen: Callosa d’en Sarrià, Alicante.
TROCHA DE CABRAS CURADO CALLOSA Cabra, Nacionales, Quesos
Elaborado con leche de cabra termizada.
Es un queso viejo, con un periodo de curación de mínimo siete meses en cava.
Características:
Forma cilíndrica con el dibujo del cincho. Color ocre debido al tiempo de maduración. Al corte puede resultar quebradizo. Al principio es suave en boca. Poco a poco se notan los sabores a avellana y finalmente a torrefacto. Tiene un regusto agradable y prolongado.
Premios:
– Medalla de bronce en el World Cheese Awards 2016
– Cincho de plata en el Concurso Internacional Premios Chincho
7,00€ – 28,00€
