CARASAU O PAN PERGAMINO

Es la versión con aceite y sal del más conocido pan sardo, pan carasau o carasatu o en italiano Carta de música.

El pergamino de pan (pan sardo) se presenta como una hoja rectangular muy finita, crujiente y color dorado.

Se obtiene con solo 4 ingredientes: sémola remolturada de trigo duro, agua, levadura y sal. Ingredientes simples para un producto único de muy alta calidad.

Gracias a su versatilidad es un precioso aliado en la mesa: combina perfectamente con todos los platos, desde embutidos hasta quesos, carne, pescado, confituras y chocolate. Crujiente y poco salada, el pan carasau exalta los gustos de todos los platos.

Conservar en lugar fresco y seco. No exponer a la luz solar.

CARASAU O PAN PERGAMINO nació como alimento de larga duración para los pastores trashumantes de Cerdeña. Hoy, este pan de harina y sémola de trigo duro se ha convertido en una delicatessen con la que también se puede cocinar.

“Este pan nació para responder a una necesidad humana: la de los pastores que pasaban semanas fuera de casa y necesitaban un alimento que les diera energía, durara el máximo tiempo posible en buenas condiciones y no ocupara demasiado”,