El Queso

  A continuación los datos básicos del Crema de Queso Roncal al Patxaran.

Queso viejo del Roncal. Para untar fundido con Patxaran Navarro.

Crema de queso de oveja elaborado en el Pirineo Roncalés.

Ideal para untar en el pan.

Tarros de 200 grs.

También puedes disfrutar de su otra versión de Crema pero con CERVEZA pincha en este Link:

https://queseriadelmundo.com/producto/crema-de-queso-roncal-a-la-cerveza/

HISTORIA de la Crema de Queso Roncal al Patxaran.

En el año 1985 los hermanos Heli y Mikel Aznárez Lus, viendo que no se estaba elaborando queso Roncal de pastor, inician la construcción de una granja donde producir leche de oveja para posteriormente empezar a elaborar dicho queso artesano.

Debido a la demanda que ha ido en aumento en estos 20 años, empiezan a recoger leche de los pastores de la zona para así ir aumentando la producción progresivamente.

La forma de elaboración basada en las tradiciones transmitidas de padres a hijos por los pastores roncaleses .

En este momento somos 9 familias las que dependen de esta empresa en la fabricación así como 16 ganaderías de las que nos suministramos leche.

Gracias a esta selección de los ganaderos que suministran la mejor leche Quesos Larra ha conseguido últimamente cantidad de premios tanto nacionales como internacionales.

El Queso del Roncal, principalmente se obtiene durante el invierno y primavera, y su maduración como mínimo es de cuatro meses, con lo que se consigue un queso recio.

Y es que recios son los vecinos de este valle pirenaico, bajaban los ríos subidos sobre las Almadías, esos troncos unidos formando balsas, y surcando estas aguas salvajes.

Aún hoy hacen a finales de primavera la trashumancia, por la Cañada Real de los Ronaleses, hasta Las Bardenas Reales.

RECETAS Y LIBROS CHULOS

A continuación os voy a dejar UNA RECETA muy de mi tierra (País Vasco), que la hacen en las mejores Barras de Pintxos de San Sebastian.

La podeis adaptar a vuestro gusto tanto como sale aquí de mano de Los Hermanos Torres, como con Crema de Ronkal está espetacular!!!!! Pinchar en este Link Receta de los Hermanos Torres

También podeis mirar en este enlace Caminar sin Gluten, donde nos enseñan un montón de Recetas chulisimas con las Cremas de Queso del Ronkal y además sin Gluten para los celiacos como yo.

Y otra cosa chulísima que enredando he encontrado es el Libro “101 Recetas del Queso Roncal”.

 Aquí os dejo este link donde os  podeís descargar gratis el libro en formato PDF: DESCARGAR LIBRO 101 RECETAS QUESO RONKAL.