Tipo de leche: Leche cruda de oveja
Cuajo: Tradicional
Coagulación: Enzimática
Maduración: 5-6 meses
Formato: 3 Kg. aprox.
Agotado
Idiazabal DOP Ahumado. Oveja, País Vasco Nacionales, Oveja, Quesos
El queso Idiazabal es un queso de oveja Latxa. Es un queso con un ligero ahumado que no limita la personalidad del mismo, sino que complementa su sabor (muy persistente) y le aporta unas notas orales e intensas. Pasta compacta de cierta elasticidad y granulosidad. Olor muy intenso y agradable, propio del ahumado.
En 1992 el queso IDIAZABAL es premiado con el calificativo de “Producto Patrimonio Culinario Europeo” por un grupo de más de 3.000 cocineros de la Comunidad Europea.
En octubre de 1993, la Academia Internacional de Gastronomía, le concede la Medalla de Oro considerando el queso IDIAZABAL como uno de los mejores quesos europeos.
Desde entonces sigue recogiendo premios y reconocimientos nacionales e internacionales que apuntan a Idiazabal como denominación de referente en el mundo de los quesos.
12,50€ – 25,00€
| Tamaño | 500gr, 1kg |
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