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Idiazabal DOP Ahumado. Oveja, País Vasco , ,

El queso Idiazabal es un queso de oveja Latxa. Es un queso con un ligero ahumado que no limita la personalidad del mismo, sino que complementa su sabor (muy persistente) y le aporta unas notas orales e intensas. Pasta compacta de cierta elasticidad y granulosidad. Olor muy intenso y agradable, propio del ahumado.

En 1992 el queso IDIAZABAL es premiado con el calificativo de «Producto Patrimonio Culinario Europeo» por un grupo de más de 3.000 cocineros de la Comunidad Europea.

En octubre de 1993, la Academia Internacional de Gastronomía, le concede la Medalla de Oro considerando el queso IDIAZABAL como uno de los mejores quesos europeos.

Desde entonces sigue recogiendo premios y reconocimientos nacionales e internacionales que apuntan a Idiazabal como denominación de referente en el mundo de los quesos.

12,5025,00

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Tipo de leche: Leche cruda de oveja

Cuajo: Tradicional

Coagulación: Enzimática

Maduración: 5-6 meses

Formato: 3 Kg. aprox.

Tamaño

500gr, 1kg

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