Jamón Gourmet Vallejo 30 meses de curación ,

Nuestro Jamón Gourmet es sin duda el producto estrella de Vallejo. Un jamón curado entre 20 y 24 meses, pudiendo llegar hasta 36 meses según el tamaño de la pieza, de forma natural y artesanal en nuestros secaderos ubicados dentro del parque natural de Sierra Nevada reserva de la biosfera, en el corazón de la Alpujarra granadina (Trevélez) donde el aire es muy puro con aroma a castaño y a roble, lo que le aporta al jamón un aroma singular. Por estos motivos, nuestro jamón es reconocido como un jamón de autor certificado por el consejo regulador “Jamón de Trevélez”.

Su elaborado proceso de producción y curación durante más de 20 meses, la exclusión de cualquier tipo de nitrificantes y su bajo contenido en sal le aporta un exquisito sabor, aroma y textura, características que lo han posicionado como el mejor jamón serrano de España en 2018.

8,25160,00

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Nuestro Jamón Gourmet Vallejo

Certificado:

Premio mejor jamón serrano de España 2018

Curación:

de 20 a 24 meses (Hasta 36 meses según tamaño pieza)

Peso:

de 7.5 a 8 Kgs

100% natural:

Sin conservantes, nitrificantes y bajo contenido en sal

Jamon gourmet Vallejo:

Vallejo gourmet es un jamon de edicion limitada (solo 1.500 jamones) elaborado a partir de un cerdo ingles, su carne es especialmente sabrosa, conteniendo entre un 3 % y 4% mas de grasa infiltrada que los cerdos normales ,cualidad esta que realza su sabor, aroma y textura.

La alimentación recibida por estos cerdos es natural a base de piensos compuestos por cereales como la cebada, trigo, etc.

Su engorde es mas lento que el cerdo convencional, hasta ocho semanas mas contribuyendo al desarrollo de todas las propiedades organolépticas de la carne.

El proceso del gourmet Vallejo ha sido controlado por el consejo regulador del jamón de trevelez que garantiza una curación en condiciones naturales sin añadir otro conservante que no sea la sal marina con largo reposo en bodega durante mas de24 meses.

TAMAÑO

ENTERO 8KG A 9KG, 250GR LONCHAS AL VACIO

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