Nuestro Jamón Gourmet Vallejo
Certificado:
Premio mejor jamón serrano de España 2018
Curación:
de 20 a 24 meses (Hasta 36 meses según tamaño pieza)
Peso:
de 7.5 a 8 Kgs
100% natural:
Sin conservantes, nitrificantes y bajo contenido en sal
Jamon gourmet Vallejo:
Vallejo gourmet es un jamon de edicion limitada (solo 1.500 jamones) elaborado a partir de un cerdo ingles, su carne es especialmente sabrosa, conteniendo entre un 3 % y 4% mas de grasa infiltrada que los cerdos normales ,cualidad esta que realza su sabor, aroma y textura.
La alimentación recibida por estos cerdos es natural a base de piensos compuestos por cereales como la cebada, trigo, etc.
Su engorde es mas lento que el cerdo convencional, hasta ocho semanas mas contribuyendo al desarrollo de todas las propiedades organolépticas de la carne.
El proceso del gourmet Vallejo ha sido controlado por el consejo regulador del jamón de trevelez que garantiza una curación en condiciones naturales sin añadir otro conservante que no sea la sal marina con largo reposo en bodega durante mas de24 meses.
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