Lomo de cerdo ibérico de Guijuelo. ,

Lomo.

Lomo de cerdo ibérico de Guijuelo es una de las piezas más nobles del cerdo ibérico, se define por su aspecto veteado y sonrosado color, su aroma, su jugosidad y su sutil textura hacen de la pieza una combinación perfecta.

LA DEHESA

Nuestros cerdos.

La dehesa de los Pedroches de Córdoba se alza como una de las auténticas y mejores Dehesas de España. Nuestra dehesa permite concebir el conocido fenómeno de «La Montanera», que coincide con la etapa final de vida de los cerdos, donde se aprovechan al máximo las bellotas y las distintas especies de hierbas que le ofrece el entorno. Nuestros cerdos, criados de forma natural, conviven en armonía con la naturaleza, respetando sus entornos y su ritmo de vida para que cada pieza, deleite, sorprenda, enamore y de lugar a piezas únicas e irrepetibles.

Así, nuestros cerdos, alimentados con la mejor materia prima, la natural, crecerán en un entorno único, de carácter extensivo y no intensivo, haciendo de cada animal, único en características y en sensaciones.

    Lomo de cerdo ibérico de Guijuelo:

Lomo de cerdo ibérico. sal. pimentón. azúcar. especias.

              Propiedades del Lomo de cerdo ibérico:

Dentro de las propiedades principales del lomo de cerdo ibérico de Guijuelo destacan:

  • Es una fuente rica en potasio, aportando vitaminas (E, K, C, B3 a B12, trazas de A, D) y aminoácidos esenciales. Además, es rico en tiamina, niacina y rivoflavina.
  • Presenta un alto contenido de hierro, zinc, fosforo, magnesio, selenio y potasio, indispensable para el correcto balance corporal.
  • Presenta un alto contenido de sodio (63 mg/100 gramos), por lo que debe regularse su consumo en los casos de hipertensión arterial.
  • Contenido nulo de azucares o carbohidratos.
  • El contenido de grasas es predominantemente insaturadas.
  • La intensidad del aroma integra armoniosamente la carne, el adobo y el ahumado de leña durante el corte y degustación, mostrando un sabor intenso y limpio de todos estos elementos.

 

 

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