OLAVIDIA Mejor Queso Del Mundo 2022 , ,

olavidia mejor queso 2022

olavidia mejor queso 2022

Mejor Queso del Mundo 2022 certamen World Cheese Awards.

Olavidia¬†fue nuestro primer queso, la primera elaboraci√≥n que sali√≥ en 2017 del ‚Äúlaboratorio de ideas‚ÄĚ que es nuestra queser√≠a.

Es la forma de fermentaci√≥n m√°s antigua; se elabora con las bacterias l√°cticas presentes en la leche. Este tipo de bacterias act√ļan sobre la lactosa (az√ļcar de la leche) y la degradan a √°cido l√°ctico. En estos quesos, el desuerado (la p√©rdida de parte del suero contenido en la leche) se produce de forma espont√°nea.

¬† ¬† ¬† ¬† ¬† ¬† ¬† ¬† SEGURAMENTE TE HABR√ĀS PREGUNTADO: ¬ŅQU√Č ES ESO NEGRO QUE LLEVA EN EL CENTRO?

Es una fina linea de carbón vegetal que lo consiguen mediante un proceso en el que carbonizan el Hueso de la aceituna lo trituran y así obtienen un Carbón de Hueso de Aceituna.

Olavidia surge en una peque√Īa Queser√≠a ubicada en Ja√©n.

Una empresa familiar de ganaderos de ¬†cabras de raza malague√Īa. Esta raza tiene muy buenas condiciones para producir¬†leche de gran calidad. El¬†reba√Īo cada d√≠a sube a pastorear a la Sierra del Trigo.Aqu√≠ las cabras se alimentan de retama, tomillo, bellota, heno silvestre y hojas de olivo, propias de la zona de Ja√©n. Todos estos sabores y aromas se trasladan a la leche con la que elaboran sus quesos artesanalmente, aportando una singularidad y caracter√≠sticas de sabor √ļnicas.

Os dejo un enlace para que podáis acceder al sitio Web de la Quesería:https://www.quesosybesos.es/.

También os puede interesar su otro Queso delicioso VALLEOSCURO El cual lleva el carbón del hueso de la aceituna por fuera en la corteza, aportándole unos matices deliciosos VALLEOSCURO COMPRAR

 

 

14,95 14,95

Disponible para reserva

                        EL QUESO

OLAVIDIA Mejor Queso Del Mundo 2022

Ingredientes: Leche de cabra, cloruro cálcico, fermento, sal y carbón vegetal

  • Leche de pasterizaci√≥n lenta de cabra
  • Tipo de coagulaci√≥n: l√°ctica madurado con mohos y carb√≥n vegetal
  • Maduraci√≥n: de 15 a 20 d√≠as
  • Formato: entre 250-300 gramos aprox.
  • ¬†Guardar siempre en frio.

Os dejo un enlace para que podáis acceder al sitio Web de la Quesería QUESOS Y BESOS

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