Este Cabrales se produce en Asiego de Cabrales, una población con apenas 100 habitantes por la quesería Pandiella. Una empresa familiar que produce quesos artesanos desde hace muchas generaciones. La leche que utilizan para la producción de sus quesos Cabrales es de su propia ganaderia, que pasta en libertad por los pastos del los Picos de Europa.

Propiedades Queso Cabrales Asturiano Artesano

El queso de Cabrales es una fuente de proteínas que favorece el desarrollo de los músculos y su recuperación después de hacer ejercicio. No obstante, el contenido en grasas es elevado por lo que su consumo debe realizarse dentro de una dieta variada.

El contenido en calcio es muy alto por lo que contribuye especialmente al mantenimiento de unos huesos y dientes sanos.

No obstante, el valor en sodio es elevado, por lo que este queso no es recomendable entre personas que presentan problemas de hipertensión.

Por otra parte, los mohos que intervienen en la maduración del queso presentan propiedades antiobióticas, así ayudan a proteger el organismo ante la presencia de infecciones.

Información adquirida del artículo de La Vanguardia Cabrales.

                         EL CABRALES Y USOS CULINARIOS MUY INTERESANTES:

A continuación os voy a dejar unas recetas chulísimas por si os queda por la nevera algún trocito de Cabrales y quereís pegaros un homenaje diferente.

•  “Receta de escalopines con salsa de cabrales, y patatas panaderas y manzana al membrillo”, pincha en este Link y tienes esta receta super deliciosa Recetas de Escandalo.

HA ESTA RECETA TAMBIÉN LE PUEDES AÑADIR CUALQUIER OTRO QUESO AZUL QUE TE APETEZCA PROBAR , MIRA EN NUESTRA TIENDA ON-LINE  Quesos Azules.