EL QUESO:

INGREDIENTES DEL Queso con Romero

Leche: Oveja
Tipo: Pasta dura, prensada,romero picado en el interior.
Materia Grasa: 56%
Maduración: De 4 a 15 meses
Aspereza: Media
País de origen: España
Región: Toledo (Castilla-La Mancha)

LA HISTORIA DEL Queso con Romero de Autor. Artequeso:

Nuestros quesos se elaboran en Finca La Prudenciana, una explotación agrícola y ganadera situada en el corazón de La Mancha, en Tembleque, un pequeño pueblo de 2.000 habitantes perteneciente a la provincia de Toledo.

Tembleque siempre ha sido un pueblo en el que la ganadería y la agricultura han tenido un papel importante.

Una Finca de principios de los 50, que hoy en día transformar la actividad agrícola y ganadera, aproximadamente 8000 ovejas manchegas en un producto característico de la zona como es el Queso Manchego Artesano.

Crear un queso Manchego de leche cruda con métodos e ingredientes artesanos como base y amparados por la DOP de este queso.

            La sinergia entre la agricultura y la ganadería

La ganadería aporta estiércol que se utiliza como fertilizante orgánico en la agricultura y ésta, pone a disposición de la ganadería pastos de avena y cebada en primavera.

Que ayudan a que las ovejas dispongan de campos para pastar a pie de la majada, un estupendo complemento para la ración de concentrados que sustentan la producción de leche y ayudan a los animales a tener un nivel alto de bienestar.

La primavera es la época del año donde la oveja manchega produce la mayor cantidad de leche y gracias al complemento que aportan los pastos, la oveja mantiene la producción de leche por más tiempo.

Esto contribuye a que la relación grasa/proteína de la leche aumente y, por tanto, consigamos un queso más cremoso.

Gracias a esto  la calidad de vida de estos animales, y por tanto su salud y bienestar animal, mejora mucho respecto a animales estabulados durante todo el año.

Aquí os dejo el enlace de su página donde podeís descubrir más cosas sobre la Quesería Artequeso.

                                     Propiedades del Romero:

El romero es una planta muy rica en principios activos y posee numerosas propiedades medicinales.

Es antiséptico, antiespasmódico, aromatizante, depurativo, estimulantes estomacal, carminativo, colagogo facilita la expulsión de la bilis, diurético o hipotensor.

“Favorece la recuperación de las enfermedades respiratorias y digestivas, teniendo propiedades antioxidantes muy beneficiosas además de ser utilizado en la preparación de comidas”.