Queso Campo Rus Curado en Manteca Natural elaborado con Leche Cruda de Oveja Manchega. Sabor intenso y retrogusto incitante muy agradable por su extremada delicadeza. En boca destaca su gran solubilidad y ligera cremosidad que permite saborearlo más tiempo. Color de la pasta marfil claro con ojos desigualmente repartidos. Curación avanzada entre 6 y 10 meses.
EL QUESO
Queso Artesano elaborado con leche fresca de oveja manchega.Untado de manteca de Cerdo Ibérica se deja reposar mínimo 60 días en bodega transfiriendo esta cremosidad, sabor picante y apreciándose una sensación grasa ligeramente aceitosa. El queso está muy equilibrado y completo, con un sabor a mantequilla y caramelo, aromas florales y a avellanas, que invita a otro bocado. Es un queso muy graso, tanto, queso se derrite en la lengua.
La alimentación natural de las ovejas, con los tipos de hierbas pratenses de estas tierras secas y calcáreas con escasez de pastos, confieren a este queso unas características de sabor, retrogusto y aromas muy particulares. La leche utilizada en este queso, materia prima natural, proviene en su mayor parte de ganaderías de pequeña dimensión, que aprovechan al máximo los recursos naturales forrajeros del lugar donde se ubican.
Queso Curado Manteca Natural.
Leche: Oveja Puro con Manteca Ibérica en la corteza.
Denominación de Origen: desde 1996 DOP y 1996 UE
Tipo: Duro, prensado
Materia Grasa: Entre 45% y 50%
Maduración: 12 meses.
Aspereza: Suave
País de origen: España
Región: Castilla la Mancha
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