EL QUESO:
Queso Manchego Añejo
Lecha cruda de oveja
Cuajo tradicional
Maduración: 10 – 12 meses
Coagulación enzimática
Santa María del Campo Rus, Cuenca
¿Qué características distinguen al Queso Manchego?
Se denomina queso manchego al elaborado en la comarca natural de La Mancha, a partir de leche de ovejas de raza manchega, con un periodo de maduración mínimo de 60 días.
Se elabora con leche de oveja pasteurizada y el queso manchego artesano con leche de oveja sin pasteurizar, procedentes de ganaderías registradas en la Denominación de Origen.
Es un producto de un clima duro y extremado, que favorece el crecimiento de una vegetación muy rústica, alimento de una curiosa y ancestral raza de ovejas que son sometidas a un control morfológico y sanitario muy estricto.
Estas características ofrecen como resultado un queso único en el mundo. QUESO MANCHEGO WIKIPEDIA.
BENEFICIOS Y PROPIEDADES :
El Queso Manchego añejo es un alimento muy completo, que concentra todas las cualidades nutritivas de la leche. Contiene una elevada proporción de proteínas, lo que lo hace ser incluso más rico que la carne en estos elementos.
En el Queso Manchego también están presentes vitaminas tan importantes como la A, la D y la E, fundamentales en procesos metabólicos, como el crecimiento, la conservación de tejidos y la absorción de calcio.
Por su composición, se recomienda el consumo a todas las edades.Durante la etapa de crecimiento, por su alto contenido en calcio.
Para los adultos, por la gran cantidad de proteínas que aporta, que cubren en desgaste producido a diario en estos principios inmediatos.
Por último, es aconsejable su consumo a las personas de la tercera edad, ya que retarda, en gran medida, la descalcificación ósea y es un alimento más digestible que la leche.
- Como soy una gran fan de las buenas Croquetas aquí os dejo una super RECETA DE CROQUETAS DELICIOSAS Croquetas de Queso Manchego.
Si os apetece probar otros deliciosos Quesos Manchegos de Selección Gourmet visita nuestra tienda on-line pinca en este Link https://queseriadelmundo.com/tienda-categoria/quesos/oveja/.
Valoraciones
No hay valoraciones aún.