Queso Manchego Cerro Tejarejo Viejo , ,

Queso de pasta prensada elaborado con la selección de las mejores Leches de Oveja Manchega de Invierno y Otoño para elaborar un queso de producción limitada con la máxima curación posible pero manteniendo una textura cremosa.
Recuerdos a caramelo, frutos secos dulces, romero y aromáticas del Mediterráneo. Toques más dulzones y menos picantes que su homólogo en leche cruda.

Para poder llevar la denominación Manchego, el queso debe ser firme y seco, aunque mantecoso y cremoso, elaborado exclusivamente con leche de oveja manchega. La corteza encerada debe llevar grabado en el lateral el típico zigzag del antiguo cincho de esparto; el color de la cera denota la edad del queso. La pasta debe ser marfil, con ojos pequeños e irregulares. La complejidad de su sabor depende de la curación, pero debe evocar las nueces de Brasil y el caramelo quemado, con regusto ligeramente salado, mientras que el aroma debe recordar la lanolina y el cordero asado.

7,0028,00

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                 EL QUESO:

Queso Manchego Cerro Tejarejo Viejo

Leche: Oveja
Denominación de Origen: desde 1996 DOP y 1996 UE
Tipo: Duro, prensado
Materia Grasa: Entre 36%
Maduración: 30 Meses
Aspereza: Fuerte
País de origen: España
Región: Castilla la Mancha

Queso Manchego Cerro Tejarejo Viejo es un queso de escasísima producción que se elabora  con la selección de las mejores Leches de Oveja Manchega de Invierno y Otoño para elaborar un queso de producción limitada con la máxima curación posible pero manteniendo una textura cremosa.

SU HISTORIA:

Quesos Cerrón es una empresa familiar situada en Fuente-Álamo (Albacete) desde 1987 .

Se basa en una ganaderia de producción ecológica.

Llamamos productos ecológicos a aquellos alimentos producidos mediante una agricultura o ganadería ecológica.

Estos productos se obtienen teniendo en cuenta el bienestar animal y del entorno donde se generan y no hacen uso de los productos químicos en su producción u obtención.

Los valores de sustentabilidad y conservación del medio ambiente siempre son una pieza esencial en el proyecto.

 Los métodos de agricultura y ganadería ecológica se siguen como una filosofía de vida, en la que a la tierra hay que cuidarla para generaciones venideras y no pensando en el presente.

Rendimientos bajos de leche en la ganadería como resultado del bienestar animal se producen quesos especiales.

Trabajan con su propia Leche de oveja manchega y para los productos ecológicos compostan la basura y desechos de la ganadería para que vuelvan a ser incorporados a la tierra.

Además están desarrollando un proyecto de auto-sustentación energética para respetar al máximo el entorno que nos rodea.

Para más información sobre esta Quesería Ecológica puedes visitar su Página Web ene le siguiente link:  https://quesoscerron.com/quienes-somos/.

¡Aprende a diferenciar un queso manchego! La Fundación Consejo Regulador de la D.O. Queso Manchego presenta una campaña, apadrinada por Alberto Chicote, con el objetivo de dar a conocer las cualidades del auténtico Queso Manchego y los elementos identificativos que lo distinguen. Chicote te enseña a diferenciar el Queso Manchego

Si te apetece probar su Queso de Cabra «ALMA DE CERRÓN»  también curado e intenso pincha en este Link de nuestra tienda quesos gourmet en Valencia https://queseriadelmundo.com/producto/alma-de-cerron-cabra-24meses/.

TAMAÑO

250gr, 500gr, 1000gr

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