EL QUESO
La variedad del tipo de queso Rey Silo es uno de los más extendidos de Asturias, en
donde se elabora desde tiempos inmemorables en las pequeñas caserías diseminadas
por los valles y las montañas de la zona central del Principado aprovechando el
excedente de leche producido por estas pequeñas explotaciones ganaderas.
Son de los únicos productores que siguen haciéndolo con leche cruda como se hacía antaño.
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