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Tomme con Flores. «Tomme aux fleurs» , ,

                                              EL QUESO

El Tomme aux fleurs es un queso originario de los Alpes austríacos que se elabora a partir de leche cruda de vaca, queso de pasta prensada no cocida, que se madura en su parte final cubierto con pequeñas flores silvestres alpinas (totalmente comestibles) proporcionándole un aspecto multicolor de tonos, amarillos, verdes, ocres y azules.Básicamente este queso es uno de los quesos más antiguos, que se elabora de manera artesana, se añade cuajo a la primera leche matinal y se coagula.

Las flores comestibles confieren un perfume delicado a este queso austriaco, fragancia que combina a la perfección con los sutiles sabores ligeramente salados, picantes a nuez y especias de su pasta.

8,0016,00

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Leche: Vaca
Tipo: Pasta semi dura, prensada, sin cocer, corteza natural cubierta de flores comestibles
Materia Grasa: 28%
Maduración: De 2 a 4 meses
Aspereza: Media
País de origen: Austria
Región: Estiria (Alpes)

TAMAÑO

250, 500

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